DIAPASÃO - DIAP 16006/R - 1977
Lado 1
Espectáculo – Chula – Doce de Chila – Mais um Filho – Entre a Flor e a Enxada
Lado 2
Rapa, Tira, Deixa e Põe – Parteira a do Mar – Dança do Amargar – Rosie – Gente Assim
Orquestrações de Sérgio Godinho, Fausto, Júlio Pereira
A vida faz-se de saberes, sabores.
O Outono é um tempo de cheiros.
Teremos sempre que ir lá baixo, à infância, se queremos saber o que somos, porque somos, onde o mais importante se passou e sem darmos por isso.
Doces, os maravilhosos doces que a avó fazia, impregnando a casa de um cheiro enternecedor. O cheiro da marmelada acabada de fazer. Tem uma memória povoada de cheiros. As maçãs reineta, verdadeiras maçãs reineta, que a avó guardava numa arca acamadas em palha e folhas de jornal. Maçãs assadas no forno, aquelas maçãs. Ainda hoje, pelo Outono, tenta repetir o encantamento, mas as maçãs não são as mesmas, ele também não.
Numa velha página há muito esquecida do malogrado diário “O Século”, Elaine Sanceau, inglesa por nascimento e portuguesa por paixão, deambulando por Lisboa no amargo Outono de 1944, lamenta a ausência das malgas de marmelada a secar ao sol, em cada janela lisboeta, cobertas de papel vegetal embebido em aguardente, proibidas naquele ano pelo racionamento do açúcar que a Segunda Guerra Mundial transformara em raridade, apenas disponível em casos de excepção. Um capítulo negro da vida longa da humilde marmelada lusitana.
Também já não há malgas de marmelada nos Outonos das nossas cidades. A vida moderna encarrega-se de destruir, no espaço de duas ou três décadas, uma assistência familiar personalizada, assente na figura da “Mãe”, que, entre outras coisas, garantia uma alimentação diferente em cada casa de família.
Os mais velhos recordam, por certo, os comeres da infância. Aqueles dias perfumados de fazer marmelada. A cor, a transparência e o mistério da geleia que os mais pequenos perguntavam intrigados, donde vinha e como era possível.
Mas tudo isto se foi, num ápice, na voragem da industrialização.
E nem por isso somos mais felizes.
in "À Mesa Com A História", Manuel Guimarães, Colares Editora
Colaboração de Gin-Tonic
